Alimentación y nutrición

Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas que se producen cuando el organismo no tolera algún componente de los alimentos. Estas reacciones pueden afectar a la piel, al aparato digestivo, al sistema respiratorio o al sistema circulatorio, y pueden variar desde leves hasta graves o incluso mortales.

La cantidad de minerales que necesita cada persona depende de varios factores, como la edad, el sexo, el estado de salud y las necesidades especiales. Por ejemplo, las mujeres embarazadas o lactantes necesitan más hierro y calcio; los niños y adolescentes necesitan más calcio y fósforo para el desarrollo óseo; los deportistas necesitan más magnesio y potasio para evitar calambres musculares; y las personas con hipertensión o retención de líquidos necesitan menos sodio.

Los minerales son sustancias inorgánicas que se encuentran en la naturaleza y que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano. Participan en numerosas funciones vitales, como la formación de los huesos y los dientes, el equilibrio de los líquidos, la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular, la regulación del metabolismo, la producción de hormonas y enzimas y la defensa frente a las infecciones.